摘要：總遷移量是食品接觸材料應(yīng)滿(mǎn)足的基本性能之一，表征的是食品接觸材料向食品中可遷移的非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。本文以測(cè)試方便桶的總遷移量為例，介紹了該試驗(yàn)的測(cè)試原理、設(shè)備ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x的參數(shù)及使用范圍、試驗(yàn)過(guò)程等內(nèi)容，為企業(yè)測(cè)試食品接觸材料的總遷移量提供參考。

關(guān)鍵詞：總遷移量、蒸發(fā)殘?jiān)?、蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x、遷移、方便面桶、食品接觸材料

1、意義

近年來(lái)，隨著各類(lèi)食品安全問(wèn)題的相繼發(fā)生，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注入口食品的安全性，包裝材料與食品直接接觸，其安全性與食品安全息息相關(guān)。國(guó)內(nèi)食品接觸材料安全標(biāo)準(zhǔn)體系正逐步完善， 如2016年發(fā)布的GB 4806系列標(biāo)準(zhǔn)，該系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了與食品接觸的塑料、橡膠、紙、金屬、陶瓷、玻璃等制品的技術(shù)要求，總遷移量即為其中一項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)。總遷移量是指從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的非揮發(fā)性物質(zhì)的zui大允許量，這些非揮發(fā)性物質(zhì)來(lái)自于包裝生產(chǎn)過(guò)程中所使用的油墨、膠黏劑、樹(shù)脂原料、添加劑等。

方便面桶是方便面的主要包裝形式之一，大多為紙質(zhì)淋膜材料，在使用過(guò)程中會(huì)接觸到高溫及含有一定油脂的液體，若方便面桶中含有的可遷移物質(zhì)較多，在遇到高溫液體時(shí)，這些物質(zhì)則會(huì)向其中發(fā)生遷移，影響食用者的身體健康。本文以某品牌方便面包裝用淋膜桶為試驗(yàn)樣品，根據(jù)GB 4806.8-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》中對(duì)總遷移量的測(cè)試規(guī)定，檢測(cè)待測(cè)樣品的總遷移量。

2、試驗(yàn)設(shè)備

本次試驗(yàn)采用的試驗(yàn)設(shè)備為濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x。

圖1  ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x

2.1 試驗(yàn)原理

根據(jù)樣品實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中接觸到的產(chǎn)品特性及溫度情況，選用合適的食品模擬物及試驗(yàn)條件，按照規(guī)定的試驗(yàn)方法，使樣品與食品模擬物接觸，并放在選定的試驗(yàn)條件下，進(jìn)行遷移試驗(yàn)。遷移試驗(yàn)結(jié)束后，取一定量上述模擬物放于已干燥稱(chēng)重的蒸發(fā)皿中，依次蒸發(fā)、干燥、稱(chēng)重，所得殘?jiān)馁|(zhì)量減去空白即為總遷移量。

2.2 設(shè)備參數(shù)

• 可測(cè)試0 ~ 80 g殘?jiān)|(zhì)量，測(cè)試精度0.3 mg；
• 控溫范圍100 ~ 130℃，控溫精度±0.2℃；
• 熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)速0.2 m/s，試樣容積0 ~ 200 mL；
• 單機(jī)八個(gè)試樣獨(dú)立測(cè)試及全自動(dòng)試驗(yàn)過(guò)程，大大提高檢測(cè)效率；
• 采用自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)和間歇稱(chēng)重測(cè)量方法，有效降低系統(tǒng)誤差；
• 試驗(yàn)腔熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，自動(dòng)控溫和排濕的*設(shè)計(jì)；
• 可在高溫條件下直接進(jìn)行稱(chēng)量，避免人為因素造成的影響，保證測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性；
• 比例、模糊、差值三種試驗(yàn)?zāi)Ｊ?，滿(mǎn)足用戶(hù)不同的測(cè)試需求；
• 搭配了具有人性化的操作界面和智能化數(shù)據(jù)處理功能的操作軟件，可連接Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告。

2.3 適用范圍

(1) 適用于以聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等為原料制成的食品、食具、藥品等包裝用薄膜、容器，以天然橡膠為主要原料，用于瓶裝及罐頭食品密封的墊片、墊圈等，以過(guò)氯乙烯樹(shù)脂為主要原料的食品容器、容器內(nèi)部涂料、涂料鐵皮、植物纖維類(lèi)食品容器等材料總遷移量、蒸發(fā)殘?jiān)?、不揮發(fā)物含量等性能的測(cè)試。

(2) 適用于在沸水浴溫度下可揮發(fā)并除凈主體的化學(xué)試劑的蒸發(fā)殘?jiān)鼫y(cè)試。

(3) 該儀器滿(mǎn)足多種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 31604.8、GB/T 5009.60、GB/T 5009.64、GB/T 5009.68、GB/T 5009.69、GB/T 5009.203、GB/T 9740等。

3、試驗(yàn)條件

選擇的食品模擬物為正己烷，遷移條件為20℃、2 h。

4、試驗(yàn)過(guò)程

(1) 計(jì)算方便面桶內(nèi)壁及底部的面積。

(2) 向待測(cè)方便面桶試樣內(nèi)加入正己烷，正己烷的液面與樣品上邊緣的距離不超過(guò)1 cm，記錄所加入的正己烷體積。

(3) 將試樣放入20℃的環(huán)境中放置2 h進(jìn)行遷移試驗(yàn)。

(4) 遷移試驗(yàn)結(jié)束后，從試樣中取200 mL食品模擬物放入已衡重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干，同時(shí)做空白試驗(yàn)。

(5) 將蒸發(fā)皿轉(zhuǎn)移至蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x對(duì)應(yīng)編號(hào)的托盤(pán)架上，關(guān)閉測(cè)試腔門(mén)。設(shè)置蒸發(fā)皿編號(hào)、干燥溫度、干燥時(shí)間等參數(shù)，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，開(kāi)始干燥，并根據(jù)設(shè)置的干燥時(shí)間設(shè)備自動(dòng)稱(chēng)重。

(6) 試驗(yàn)結(jié)束，設(shè)備計(jì)算并顯示測(cè)試結(jié)果。

5、試驗(yàn)結(jié)果

所測(cè)試樣品的總遷移量為2.3 mg/dm²。

6、結(jié)論

總遷移量是表征食品接觸材料安全性的重要參考指標(biāo)之一，本文利用Labthink蘭光ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x測(cè)試了方便面桶樣品在正己烷模擬物中的總遷移量，設(shè)備操作簡(jiǎn)單，智能化程度高，可準(zhǔn)確測(cè)試樣品的總遷移量。濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事包裝檢測(cè)設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)與包裝檢測(cè)服務(wù)的優(yōu)良企業(yè)，始終致力于為客戶(hù)提供精密、可靠的包裝檢測(cè)設(shè)備與準(zhǔn)確、貼心的包裝檢測(cè)服務(wù)，涉及包裝的阻隔性能、拉伸性能、熱封性能、密封性能、撕裂性能、爽滑性能等多方面性能的測(cè)試，愈了解，愈信任！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)溝通與合作！